Tagarchief: Marokko

Djemaa el Fna bijzonder culinair evenement in Rotterdam

Tijdens het culinair evenement Djemaa el Fna, van 22 tot en met 24 september 2017, proef je de sfeer van Marrakech. Verschillende eetculturen smelten in dit driedaags openluchtrestaurant samen tot een kruidige wereld-melange. Laat je verrassen door nieuwe geuren, smaken en kleuren en proef eens van een andere keuken.

Lees verder

Het oude Moorse stadje Chefchaouen

In het noordoosten van Marokko, vlak bij het rifgebergte, ligt het oude Moorse stadje Chefchaouen. Op het eerste gezicht een eenvoudig  bergdorp, totdat je de oude medina betreedt. De ramen, deuren en muren van de witgepleisterde huizen zijn geschilderd in een hemelsblauwe kleur.

Het bescheiden centrum met de pittoreske Medina en het schitterende Rifgebergte op de achtergrond maken de stad oogverblindend mooi. De stad, met een relaxte sfeer, trekt niet al teveel bezoekers maar het is zeker de moeite waard voor een bezoek. De stad ligt vlakbij Tanger en de Spaanse grens. Er wordt heel veel Spaans gesproken.

Lees verder

Saïdia – een uitstekende badplaats in Marokko

Jarenlang was Saïdia, op een 20-tal km van de Algerijnse grens, een bescheiden, maar vrij exclusieve badplaats voor welgestelde Marokkaanse families die hier in de duinen fraaie villa’s lieten bouwen. Hotels waren er nauwelijks en dus ook geen buitenlandse toeristen.

Marokko heeft duizenden kilometers prachtige kusten en uiteindelijk is alleen Agadir uitgegroeid tot een volwaardige vakantiebadplaats. Werkelijk uit het niets is Saïdia ontstaan.

Lees verder

Arganolie – Het Goud van Marokko

Arganolie komt van vruchten die aan de Argan boom groeien. Het zijn deze vruchten, waaruit een extract van zeer voedzame olie wordt gemaakt. De vruchten van de Argan boom zijn groen en zijn te vergelijken met olijven.

In de smaak van Arganolie herken je een samenspel van hazelnoten, sesam en warm, versgebakken brood. Arganolie, een rage in buitenlandse topkeukens is onovertroffen in salades, over vlees en vis. De nootachtige smaak is heerlijk over warme pasta, couscous of rijst. Maar Arganolie is ook erg lekker over ijs, hangop of crème brulee, en over allerlei vers fruit. Traditioneel is de combinatie van Arganolie, honing en amandelen, of een zijdezachte Arganmarinade voor geitenkaas.

Lees verder

Pastilla een heerlijk Marokkaans gerecht

Pastilla of bestilla is een Marokkaans gerecht dat wordt gemaakt van filodeeg en verschillende vullingen kan hebben. Het is een soort hartige taart. De meest voorkomende vullingen zijn die van duif of kip met amandelen, en die met vis en zeevruchten. Het wordt na het vullen afgebakken in de oven. Het is een feestelijk gerecht en wordt daarom vaak geserveerd voor gasten en op feestelijke gelegenheden zoals bruiloften en geboortefeesten.

Lees verder

De Marokkaanse Tajine – een Noord-Afrikaanse aardewerken stoofpot

Een tajine is een Noord-Afrikaanse aardewerken stoofpot. De gerechten die ermee gemaakt worden ontlenen er tevens hun naam aan en vooral in Marokko is deze populair.

Sinds eeuwen wordt er gekookt in kleipotten. Deze stoofpot is een oude kookpan uit Noord-Afrika gemaakt van klei. Klei houdt de warmte goed vast waardoor de gerechten gelijkmatig verwarmd worden en al sudderend langzaam garen. Daarmee lijkt de werking op die van een braadpan.

Lees verder

Laatste dag van onze rondreis in Marokko

Gistermorgen zijn we om 9 uur vanuit Marrakech vertrokken naar de luchthaven in Casablanca. Daarvoor hebben we nog even snel een mooie en bijzondere tuin bezocht in de buurt van het hotel.

De Jardin Majorelle is een tuin ontworpen door de Franse kunstenaar Jacques Majorelle in 1924, toen Marokko werd overheerst door Frankrijk. De kobaltblauwe kleur waarin vele onderdelen van de tuin en het atelier zijn geverfd is later naar Majorelle vernoemd.

Lees verder