Tagarchief: Visgerecht

5 herfst food festivals in Istrië met heerlijke delicatessen

Herfst in Istrië betekent op jacht naar de truffel, wijnen van jonge, opkomende wijnmakers proeven en je laven aan de warme geur van vers geroosterde kastanjes, smullen van Tong en genieten van een Grappa.

Zigante Truffeldagen, Livade

Wanneer: elk weekend van 18 september tot en met 30 oktober 2016

De truffel is een zeldzame delicatesse met een magische aantrekkingskracht. Truffels groeien maar op een paar plekken in Europa, waaronder Istrië. Oktober is de topmaand voor de witte truffel, de duurste truffelsoort die onder de grond is te vinden.

Lees verder

À l’Ostendaise – culinair visweekend in Oostende

Visliefhebbers weten dat je in het Belgische Oostende heerlijke visgerechten kan eten en de gezonde zeelucht maakt hongerig dus kom proeven tijdens het visweekend À l’ostendaise. Het gaat hier allemaal op culinaire creativiteit waarbij de visserij de chef-koks uitdaagt om aan de slag te gaan met bekende en minder bekende vis en schaaldieren uit de Noordzee. Proef ook eens de garnalenkroketjes, die vinden Elza en ik erg lekker.

Lees verder

Gesmoorde geit en Mahi Mahi op Curacao

Woensdag zijn we de dag rustig begonnen. Rond het middaguur zijn Elza, Joris en Samantha gaan duiken en Tamara en ik zijn het stadsleven van Willemstad, de hoofdstad van Curaçao, ingedoken.

Wij werden afgezet aan de kant van de stadswijk Otrabanda en normaal kan je dan via de pontonbrug oversteken naar het andere gedeelte. Dit ging nu echter niet want hij stond open waarschijnlijk vanwege een groot cruiseschip dat hier langs de kant aangemeerd lag. We moesten nu van de veerpont gebruik maken om naar de overkant te komen.

Lees verder

De geheimen van the Under Bridge Spicy Crab in Hong Kong

Hoe komt het toch dat dit krabgerecht van Wong Ching Tuen zo popular is in Hong Kong? De eigenaar van Under Bridge Spicy Crab, Wong Ching Tuen, herinnerd zich nog goed de tijd dat zijn restaurant een eenvoudige “dai pai dong” (eetstalletje in de openlucht) was onder de Jaffe Road brug. ” Het is hier direct om de hoek begonnen, 21 jaar geleden” zegt Wong. “We hadden meer dan 20 grote tafels staan, dus je kunt je voorstellen hoe groot en druk het daar was”.

Lees verder

150 jaar Britse Fish and Chips

Fish and chips is een typisch Britse afhaalmaaltijd die bestaat uit in beslag gedoopte en gefrituurde vis in combinatie met gefrituurde, vrij dikke aardappelsliertjes. In de 150 jaar sinds Jozef Malin de eerste fish and chips kraam opende in de Londense Cleveland Street, is deze klassieke take-away maaltijd nauwelijks veranderd. De vraag naar het eten van vis bereikte zijn hoogtepunt in 1927 toen er ongeveer 35.000 fish and chips zaken in Engeland bestonden. Nu zijn dat er nog ongeveer 11.500.

Lees verder